Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes:

 500 g de fraises
 250 g de mascarpone
 3 œufs
 12 biscuits rose de Reims
 90 g de sucre en poudre
 1 sachet de sucre vanille
 5 cl de thé bien infusé «plaisirs sensuels»
1 verre de thé bien infusé pour imbiber les biscuits

. Préparation :

Lavez, égouttez, séchez, équeutez les fraises. Dans un bol, écrasez- en 3 ou 4 à la fourchette avec les 5cl de thé et 10 g de sucre. Réservez.
Coupez les autre fraises en deux dans le sens de la hauteur. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le reste de sucre.
Ajoutez la mascarpone, le sucre vanille et mélangez énergétiquement jusqu'à ce que la préparation soit lisse et souple.
Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez-les à la préparation au mascarpone.
Disposez les biscuits préalablement imbibés de thé dans le fond d'un plat transparent, ou bien six verrines individuelles.
Nappez-les du coulis de fraises au thé.
Répartissez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits puis disposez une couche de fraises et recouvrez à nouveau de crème au mascarpone.
Décorez avec le reste des fraises. Réservez 3 heures au frais.