Galette des Rois

Galette des Rois

Galette des Rois au Thé Vert Matcha

Pour une grande galette (8 personnes) :

2 pâtes feuilletées pur beurre
125 g de beurre
1/2 sel
125 g de poudre d’amandes
125 g de sucre
3 oeufs
1 cc d’arôme d’amande amère
2 cc de thé vert matcha
1 oeuf (dorure)
1 fève

. Préparation :

Travailler le beurre, ajouter la poudre d’amandes et le sucre, incorporer les œufs un à un, l'arôme d'amande et le thé matcha.
Découper deux cercles dans les pâtes feuilletées, déposer un premier disque sur une plaque beurrée, dorer les bords. Garnir le fond d’une couche de crème d’amande, sans oublier la fève.
Recouvrir la galette du deuxième disque de feuilletage, appuyer à l'aide d'une fourchette pour souder le bord des deux disques, dorer et décorer.
Cuire la galette à four chaud (210°C) pendant 25 mn, débarrasser sur une grille.