Moelleux Chocola thé

Moelleux Chocola thé

Moelleux Chocola’thé

Ingrédients pour 6 personnes :

- 20 cl de thé «Au pays d’Alice»
- 300 + 140 g de chocolat noir
- 90 g de cassonade
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 Cs de farine
- 4 oeufs

. Préparation :

1. Faites fondre au bain marie 300 g de chocolat et le beurre.
Mélangez jusqu'a obtenir une pâte lisse.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec 80 g de cassonade.
Versez y peu à peu le chocolat fondu.
Mélangez bien et ajoutez 10 cl de thé (tiède ou froid).

2. Montez les blancs en neige avec le sel.
Incorporez-les délicatement à la pâte.

3. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 min.
Laissez tiédir le gâteau et démoulez-le.

4. Préparez le glaçage en faisant fondre au bain-marie 100 g de chocolat avec 10 cl de thé et 10 g de cassonade.
Versez le glaçage au centre du gâteau et étalez le avec une spatule.
Décorez le gâteau de copeaux réalisés avec le chocolat restant.